¿Cómo es un evento de Santo Cazo? Así se vive una taquiza de carnitas a domicilio
Te contamos a detalle cómo es la experiencia de Santo Cazo en tu evento privado
Todo inicia con la confianza
Contratar una taquiza a domicilio es un acto de confianza: nos abres tu casa, tu jardín o tu oficina y pones en nuestras manos un momento importante. Por eso queremos que sepas exactamente qué esperar cuando llega el día. Acompáñanos en un recorrido por un evento de Santo Cazo, de principio a fin.
Empezamos a las 6 de la mañana
El día de tu evento, mientras la ciudad apenas despierta, nosotros ya estamos encendiendo el cazo. A las 6 de la mañana arranca la preparación de las carnitas, porque hacerlas bien no se apura: la carne tarda alrededor de tres horas en cocerse a fuego en su punto. Nada de recalentado ni atajos.
Mientras la carne se cuece, preparamos y dejamos listo todo lo demás en nuestro local en Av. Primero de Mayo 109, colonia Santa Clara, Toluca: la salsa verde, el pico de gallo, los chiles toreados y los limones. Antes de salir, repasamos un checklist completo. Nada se queda al azar: cada salsa, cada insumo y cada pieza del equipo tiene que estar lista antes de que la camioneta arranque.
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Nosotros llevamos todo
Una de las cosas que más tranquiliza a nuestros clientes es que nosotros llevamos absolutamente todo lo necesario para servir. No tienes que conseguir nada de cocina ni preocuparte por logística. Esto es lo que llevamos:
- Las carnitas y el surtido completo: maciza, cuero, bistec, chorizo, los insumos para los tacos revolcados, así como las tortillas y queso manchego para volcanes y burritos. (Estos últimos forman parte del paquete Premium)
- Nuestra propia infraestructura de cocina: plancha, tanque de gas y todo el equipo para servir caliente. Nos conectamos y operamos solos.
- La barra de salsas: salsa verde, pico de gallo, chiles toreados, limones, saleros y recipientes.
- Platos desechables y servilletas: todo esto para servir durante el evento y si sobra o se quieren llevar tenemos hamburgueseros prácticos; si prefieres, también puedes sacar tus tópers.
- Dos mesas plegables, manteles, trapos y hasta nuestro propio bote de basura. Recogemos lo nuestro.
- Nuestra carpa y nuestro branding: una carpa que protege la plancha y le pone identidad a tu evento, más la araña de la marca. Tu taquiza no se ve improvisada, se ve montada por profesionales.
Lo único que necesitamos de ti es un espacio aproximado de 3 × 3 metros para montar la carpa: un estacionamiento, un garage, un jardín o, si es en interiores, cualquier área que garantice ese espacio. ¿Solo tienes un rincón? Nos adaptamos — una vez montamos hasta en la cocina de unas oficinas. Esa versatilidad es parte de lo que nos distingue.
Llegamos media hora antes y montamos
Llegamos en la camioneta media hora antes de la hora del evento. Si tu taquiza es a las 3:00, a las 2:30 ya estamos ahí montando. Ese tiempo lo tenemos medido al detalle, porque la carne ya viene cocida desde el local: lo único que se prepara al momento son los revolcados, justo para que ser sirvan frescos y no se resequen.
Buscamos estacionar lo más cerca posible para no batallar con la distancia, y nos acomodamos donde se pueda: privadas, fraccionamientos, bodegas… donde sea, nos adaptamos.
Cuando todo está listo, el taquero acomoda las carnes en bandera —la maciza, el cuero, el buche, el bistec, el chorizo y los revolcados— y empieza la función.
El servicio: taco tras taco, recién hechos
A tu evento van dos personas: un taquero principal y su ayudante. Ojo: el ayudante no es mesero, es asistente del taquero, y entre los dos tienen el ritmo afinado. El taquero atiende la plancha donde está la carne; el ayudante atiende otra plancha dedicada a las tortillas. Así el servicio fluye sin cuellos de botella.
¿Cómo funciona para tus invitados? Se acercan a la plancha, se forman y piden su taco al momento, como cada quien lo quiera. Y aquí va el mejor detalle: no hay límite de tacos. Durante todo el servicio, tus invitados pueden repetir las veces que quieran. Es barra libre de carnitas recién hechas.
Dos horas y media de servicio, ¿y qué pasa si quieres más?
El servicio base dura dos horas y media, contadas desde el primer taco. Durante ese tiempo, nuestro equipo está atendiendo sin parar.
Somos flexibles con los imprevistos: si justo se está cumpliendo el tiempo y te dicen “esperen, faltan unos invitados por llegar”, nos quedamos ese rato para que nadie se quede sin comer. Y si quieres asegurar más tiempo, se puede extender el servicio media hora adicional con un costo extra. Conoce el precio de nuestros paquetes y cotiza ahora.
Cuando el servicio termina, te preguntamos si necesitas algo más. Y otra cosa que a la gente le encanta: todo lo que sobra es para ti. La carne, las salsas, los limones… lo que no se usó se queda en tu casa, es tuyo y nada se desperdicia.
Desmontamos y nos vamos
Cuando cerramos el servicio, empezamos a recoger y desmontar. Nos toma alrededor de 20 minutos dejar todo limpio y llevarnos lo nuestro —incluido el bote de basura—. Nos vamos habiendo dejado a tus invitados contentos y, ojalá, una gran impresión.
Eso es un evento de Santo Cazo: carnitas hechas con tiempo desde temprano, un equipo que llega con todo, y un servicio pensado para que tú solo te dediques a disfrutar
Preguntas frecuentes sobre nuestro servicio de carnitas a domicilio
¿Qué incluye el servicio de carnitas?
Llevamos las carnitas y el surtido completo (maciza, cuero, bistec, chorizo y revolcados), nuestra plancha y gas, la barra de salsas (verde, pico de gallo, chiles toreados y limones), platos desechables, servilletas, mesas, carpa y nuestro branding. Tú no pones nada de cocina.
¿Incluyen bebidas y vasos desechables?
No. Llevamos la comida completa, platos desechables y servilletas, pero las bebidas y los vasos corren por tu cuenta.
¿Cuánto dura el servicio?
Dos horas y media desde el primer taco. Si quieres, se puede extender media hora más con un costo adicional.
¿Hay límite de tacos por persona?
No. Es barra libre: tus invitados repiten las veces que quieran durante el servicio.
¿Qué espacio se necesita para el montaje?
Un área aproximada de 3 × 3 metros para la carpa —estacionamiento, garage, jardín o un espacio equivalente en interiores—. Somos versátiles y nos adaptamos a lo que tengas.
¿Qué pasa con lo que sobra?
Todo lo que sobra es para ti: carne, salsas y limones se quedan en tu casa.